Recette petits gâteaux sablés aux noix

murielle . Cuisine, Goûter 569 Aucun commentaire

Aujourd’hui c’est dimanche et c’est le jour parfait pour déguster des petits gâteaux en famille. Nous vous proposons une recette de petits gâteaux sablés aux noix, toute simple et rapide à préparer :

 

petis gateaux sables aux noix

Petits gâteaux sablés aux noix

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de farine, 125 g de beurre, 125 g de sucre, 1 œuf+ 1 jaune, 1 c. à c. de poudre de vanille, 1 paquet de levure chimique

Pour la crème : 150 g de beurre, 100 g de sucre en poudre, le zeste d’un demi-citron, 3 cl de cognac, 200 g de cerneaux de noix

Pour le sirop : 200 g de sucre en morceaux, 1 c. à s. de jus de citron

Pour la tôle à pâtisserie : 15 g de beurre

Étapes de préparation

  1. Préparez la pâte : coupez le beurre en petits morceaux ; mettez-le dans une terrine ; travaillez-le à la cuillère de bois pour le ramollir, puis incorporez peu à peu le sucre ainsi que la farine mélangée avec la levure ; ajoutez la vanille, puis l’œuf entier et le jaune ; aplatissez cette pâte sur une épaisseur de 3 mm ; découpez-la en rondelles
  2. Beurrez la tôle à pâtisserie ; faites chauffer le four à température moyenne ; posez-les gâteaux sur la tôle et faites-les cuire au four pendant 10 minutes ; retirez-les alors du four et laissez-les refroidir
  3. Préparez la crème : coupez le beurre en petits morceaux ; travaillez-le à la cuillère de bois pour le ramollir ; incorporez peu à peu le sucre ; travaillez cette préparation jusqu’à ce qu’elle soit en crème ; hachez la moitié des noix ; mettez le reste des cerneaux de côté ; incorporez le hachis de noix, le cognac et le zeste de citron haché à la crème au beurre
  4. Garnissez largement les gâteaux de crème aux noix, puis collez-les deux à deux
  5. Mettez les morceaux de sucre dans une petite casserole à fond épais ; ajoutez 1 c. à s. d’eau ainsi que le jus de citron ; amenez à ébullition ; laissez la cuisson se poursuivre jusqu’à ce que le sirop forme des bulles ; piquez 1 cerneaux de noix avec une aiguille à tricoter ; tremper-le dans le sirop ; posez-le au centre d’un petit gâteau et détachez-le de l’aiguille à l’aide d’une fourchette ; procédez de la même façon avec les autres cerneaux ; laissez refroidir complètement

Laisser un commentaire