Recette omelette au merlu

murielle . Cuisine, Quotidienne 284 Aucun commentaire

Vous rentrez épuisée à 22 heures de votre cours de yoga et rien n’est encore prêt pour manger ? En avant pour une recette réalisable en 10, 15 à 20 minutes, nous vous aiderons à préparer une recette facile et rapide pour votre dîner du mercredi soir.

omelette au merlu

Omelette au merlu

Préparation : 15 minutes

Macération : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

9 œufs, 400 g de merlu, 2 c. à s. de jus de citron, 60 g de beurre, 2 c. à s. d’huile, 2 oignons, sel, poivre

Étapes de préparation

  1. Lavez et épongez les merlu ; coupez-le en dés de 1,5 cm de côté ; saupoudrez ceux-ci de sel et de poivre ; arrosez-les avec le jus de citron ; laissez-les macérer ainsi pendant 30 minutes, retournez-les de temps en temps
  2. Cassez alors 1 œuf dans une assiette creuse ; battez-le en omelette à la fourchette et passez les dés de merlu dans cet œuf battu
  3. Faites chauffer 20 de beurre dans la poêle ou vous ferez cuire l’omelette ; épluchez les oignons et coupez-les en lamelles fines ; faites dorer les dés de merlu en même temps que les oignons dans ce beurre chaud, à feu moyen ; retournez les dés de poissons de tous côtés
  4. Cassez les 8 autres œufs dans une terrine ; assaisonnez-les de sel et de poivre et battez-les à la fourchette ; égouttez les dés de poisson et les oignons ; ajoutez-les aux œufs battus ; mélangez bien
  5. Faites chauffer le reste de beurre et l’huile dans la poêle où vous avez fait cuire le poisson ; versez-y l’omelette ; laisser-la dorer sur une face ; lorsque l’omelette est presque complètement prise, retournez-la rapidement à l’aide d’une pelle ou d’une palette (cette omelette doit être un peu plus cuite qu’une omelette ordinaire ; elle doit avoir l’aspect d’une crêpe épaisse)
  6. Faites glisser l’omelette sur le plat de service ; servez chaud

Si vous avez un temps libre le matin ou bien 1 heure avant le repas, coupez le poisson en dés et faites-le macérer avec le citron ; faites revenir les morceaux de poisson et terminez l’omelette au moment de servir.

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