Menu salade japonaise

murielle . Cuisine, Quotidienne 267 Aucun commentaire

Belle maman vous annonce qu’elle arrive ce soir pour quelques jours, et vous n’avez pas prévu de menu pour l’accueillir puisque vous êtes chargées au bureau depuis ce matin ? Pour cela, nous vous proposons un menu avec des recettes simples et raffinés.

potage au cresson

Entrée

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Pour commencer le dîner, servez au chaud du potage au cresson avec des croûtons.

salade japonaise

Plat principal

Salade japonaise

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de crosnes, 2 tranches de langue écarlate, 1 tranche épaisse de jambon cuit fumé (100 g environ), 1 petite laitue, 1 tomate, 1 jaune d’œuf, 1 c. à d. de moutarde, 1/4 l d’huile, 1 c. à s. de vinaigre, persil haché

Étapes de préparation

  1. Coupez les extrémités des crosnes et frottez-les dans un torchon avec une poignée de gros sel ; lavez-les plusieurs fois, puis faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes : ils ne doivent pas être trop cuits, car ils s’écraseraient
  2. Nettoyez la laitue et laissez-la s’égoutter ; coupez la langue écarlate et le jambon en lanières fines ; préparez une mayonnaise avec le jaune d’œuf, la moutarde et l’huile ; salez, poivrez et ajoutez le vinaigre
  3. Tapissez un saladier avec les feuilles de laitue ; mettez au centre les crosnes, le jambon et la langue ; nappez-les avec la mayonnaise ; garnissez le dessus de tranches de tomates ; saupoudrez le dessus de tranches de tomates ; saupoudrez de persil haché ; servez frais

parfait au cafe

Dessert

Parfait au café et à la noix de coco

Mini-recette

Dix minutes avant le repas, garnissez le fond d’une tourtière avec 100 g de noix de coco râpée et faites griller au four modéré pendant 5 ou 6 minutes en remuant de temps en temps. Au moment de servir, coupez en quatre 1/2 l de glace au café ; répartissez cette glace dans des coupes individuelles ; saupoudrez avec la noix de coco ; arrosez d’1 c. à s. de liqueur de café ; servez sans attendre.

Conseils d’organisation

Nettoyez les crosnes et faites-les cuire ; pendant ce temps, préparez le potage au cresson et les divers éléments de la salade japonaise, puis faites la mayonnaise et dressez le plat. Si vous avez fait griller la noix de coco le matin, vous n’aurez plus qu’à terminer le dessert au moment de le servir.

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