Menu riz pilaf aux tomates sautées

murielle . Cuisine, Familiale 340 Aucun commentaire

Rien n’a autant de valeur qu’un bon repas partagé en famille autour des plats succulents. Pour un repas pris en toute convivialité, les recettes se font simples mais gourmandes  avec des panées de crevettes grises à l’entrée, du riz pilaf aux tomates sautées avec du poulet pour le plat principal, et un gâteau léger au chocolat en dessert.

Nous avons sélectionné ce menu afin de vous montrer que tous les types de plat se cuisinent à tout moment :

panées de crevettes grises

Entrée

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Vous pouvez préparer des panées de crevettes grises à l’entrée pour stimuler l’appétit de toute la famille.

 riz pilaf aux tomates sautees

Plat principal

Riz pilaf aux tomates sautées

Préparation : 10 minutes (prises en partie sur le temps de cuisson)

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de riz glacé à grains longs, 2 échalotes, 1 tranche de lard de poitrine de 100g, 30 g de beurre, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 4 tomates, 2 c. à s.d’huile, persil haché, sel, poivre

Accompagnement du riz pilaf aux tomates sautées : 1 poulet entier grillé acheté tout cuit

Étapes de préparation

  1. Épluchez et hachez les échalotes et faites-les revenir avec le beurre dans une cocotte ; ajoutez le lard coupé en petits dés ; laissez fondre pendant 5 minutes
  2. Mesurez le volume de riz et faites bouillir 2 fois son volume d’eau ; ajoutez le riz (sans le laver) aux lardons ; remuez bien à la cuillère de bois pour que le grains s’enrobent de gras ; arrosez alors avec l’eau bouillante ; salez et poivrez ; ajoutez le thym et le laurier ; couvrez et laissez cuire à feu doux de 15 à 17 minutes (le riz doit alors absorbé toute l’eau)
  3. Pendant la cuisson du riz, lavez les tomates ; coupez-les en tranches épaisses ; faites chauffer l’huile dans une poêle ; faites sauter les tomates à feu vif pendant 5 à 6 minutes sur les 2 faces ; salez-les et poivre-les
  4. Au moment de servir, retirez le thym et le laurier ; versez le riz dans un plat et disposez au-dessus les tranches de tomates sautées ; saupoudrez de persil haché

gateau leger au chocolat

Dessert

Gâteau léger au chocolat

Préparation : 15 minutes

Cuisson (la veille du repas) : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

150 g de biscottes, 100 g de chocolat, 1/2 l de lait, 100 g de sucre, 3 œufs, 1 c. à c. de vanille en poudre

Pour le moule : 20 g de beurre

 Étapes de préparation

  1. Faites chauffer le lait avec le sucre et la vanille ; émiettez les biscottes, arrosez-les avec le lait et mélangez à la cuillère de bois pour obtenir une pâte bien lisse ; faites chauffer le four à température moyenne
  2. Faites fondre le chocolat avec 1 c. à s. d’eau ; cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes ; ajoutez le chocolat et les jaunes d’œufs à la pâte de biscottes ; battez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement à cette pâte en soulevant le mélange sans le battre ; versez cette préparation dans le moule beurré ; placez celui-ci au bain-marie dans un récipient plus grand et contenant de l’eau chaude ; glissez le tout au four et laissez cuire 40 minutes ; laissez refroidir dans le moule jusqu’au lendemain

Conseil d’organisation

Faites réchauffer le poulet à four très doux après l’avoir recouvert d’une feuille d’aluminium pour qu’il ne se dessèche pas ; préparez le riz pilaf aux tomates, puis les panées de crevettes grises. Découpez le poulet et mettez-le sur un plat de service chaud.Vous pouvez accompagnez le gâteau léger au chocolat d’une crème à la vanille en boîte, diluée avec un verre de lait et parfumée au kirsch.

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