Menu potage aux moules

murielle . Cuisine, Régime 405 Aucun commentaire

Si vous avez besoin de perdre du poids rapidement, un régime rapide est la diète qu’il vous faut. Le régime rapide consiste à manger des plats légers contenant des antioxydants. Voici des types de recette qui vous aideront à mieux établir votre régime rapide :

salade au chester et au poulet

Entrée

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Salade au chester et au poulet

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de pommes acides, 1 cœur de cèleri en branches, 100 g de chester, 2 tranches d’ananas, 1 carcasse de poulet cuit avec ses blancs, 1 laitue, 1 œuf, 4 c. à s. d’huile, 3 c. à s. de jus de citron, 1 c. à d. de moutarde douce à l’estragon, persil haché, sel, poivre

Étapes de préparation

  1. Faites durcir l’œuf à l’eau bouillante légèrement salée pendant 10 minutes ; passez-le à l’eau froide, puis écalez-le
  2. Pendant la cuisson de l’œuf, pelez les pommes ; coupez-les en tranches ; arrosez-les de jus de citron, pour qu’elles ne noircissent pas ; nettoyez les cœurs de cèleri et de laitue ; coupez le cèleri et la salade en lanières, l’ananas et le chester en petits dés
  3. Débarrassez la carcasse de poulet de tous les reste de la viande, coupez cette chair en petites lanières
  4. Tapissez un saladier avec la laitue ; versez tous les autres au milieu ; faites une sauce avec le jus de citron, l’huile, la moutarde, du sel et du poivre ; arrosez-en la salade, saupoudrez-en le dessus d’œuf dur écrasé et de persil haché

potage aux moules

Plat principal

Potage aux moules

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 l de moule de bouchot, 1 dl de vin blanc, persil, 1 petit oignon, 60 g de beurre, 2 poireaux moyens, 1 c. à s. de crème fraîche, 1 petit gousse d’ail, sel, poivre mignonnette

Étapes de préparation

  1. Triez et grattez les moules ; lavez-les très soigneusement ; lavez et épongez le persil ; hachez-en une cuillerée à soupe ; mettez les tiges de côté ; épluchez et hachez l’oignon
  2. Mettez les moules, le vin blanc, les tiges de persil, l’oignon haché et une bonne pincée de poivre mignonnette dans une casserole ; couvrez ; faites ouvrir les moules à feu vif en secouant fréquemment le récipient ; dès qu’elles sont ouvertes, retirez-les du feu ; égouttez-les ; mettez le jus de cuisson de côté
  3. Nettoyez le poireaux ; ne gardez que les blancs ; lavez-les et émincez-les ; épluchez et écrasez l’ail ; faites revenir les poireaux dans un fait-tout avec la moitié du beurre chaud, à feu assez doux ; laissez à peine blondir ; ajoutez l’ail ; saupoudrez avec la farine ; remuez 2 à 3 minutes à petit feu ; puis arrosez avec 1 l d’eau chaude et avec le jus de cuisson des moules ; laissez cuire 10 à 15 minutes
  4. Retirez les moules de leurs coquilles ; délayez le jaune d’œuf avec la crème ; liez-en le potage ; ajoutez le reste du beurre et les moules ; vérifiez l’assaisonnement ; versez dans une soupière ; saupoudrez de persil ; servez chaud

citrons-givres

Dessert

Au dessert, manger des citrons givrés achetés tout préparés.

Conseil d’organisation

Le potage aux moules est prêt ; préparez la salade avec les restes du poulet ; conservez les citrons givrés dans le freezer jusqu’au début du dîner ; vous les mettrez alors dans le bas de réfrigérateur afin qu’ils ne soient pas trop glacés au moment où vous les servirez.

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