Menu cou de canard farci aux petits pois

murielle . Cuisine, Familiale 468 Aucun commentaire

Vous recevez vos convives à la dernière minute, et vous n’avez pas d’idées, que faire comme manger pour les recevoir ? Voici une idée de menu avec des recettes faciles et délicieux :

salade de pissenlits

Entrée

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A l’entrée, vous pouvez servir à vos convives des salades de pissenlits.

cou de canard farci aux petits pois

Plat principal

Cou de canard farci aux petits pois

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

2 boîtes de 225 g de cou de canard (ou d’oie) farci, 1 boîte de petits pois extra fins, 1 tranche de jambon cuit assez épaisse, 4 tranches de pain de mie

Étapes de préparation

  1. Faites réchauffer très doucement, pendant 15 minutes, les cous farcis dans la moitié de la graisse qui les entoure (ne les piquez pas à la fourchette pour ne pas les crever) ; conservez le gelée qui est dans le fond des boîtes
  2. Coupez le jambon en dés ; faites-le revenir quelques minutes avec les cous de canard ; faites réchauffer les petits pois avec la moitié de leur jus ; faites dorer les tranches de pain de mie coupées en deux dans le reste de la graisse de canard
  3. Au moment de servir, égouttez les petits pois ; ajoutez la gelée et les dés de jambon ; versez dans un plat creux ; découpez les cous en tranches et disposez -les sur les petits pois ; décorez ce plat avec les croûtons

feuillete a la confiture

Dessert

Feuilleté à la confiture

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 25 minutes environ

Ingrédients pour 4 personnes

1/2 rouleau de pâte feuilletée surgelée, 1/2 pot de gelée de framboises ou de confiture de myrtilles, 30 g de beurre, 2 c. à s. de sucre en poudre

Étapes de préparation

  1. Faites chauffer le four à température moyenne ; déroulez la pâte feuilletée ; parsemez-la de beurre coupé en petits morceaux ; saupoudrez-la de sucre ; faites-la cuire au four pendant 15 minutes
  2. Sortez alors le feuilleté du four ; nappez-le de confiture et remettez-le à cuire pendant 8 à 10 minutes pour que la confiture caramélise légèrement ; veillez à ce que la pâte ne brûle pas ; servez chaud ou tiède

Conseil d’organisation

Faites chauffer le four ; faites revenir les cous de canard et réchauffer les petits pois ; nettoyez et assaisonnez les pissenlits ; faites dorer les croûtons de pain ; préparez le feuilleté et mettez-le au four ; vous les napperez de confiture après avoir servi le premier plat.Vous pouvez accompagner ce feuilleté d’une compote de fruits légèrement acide.

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